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Docentes de la Unidad Santa Teresita participaron del primer Congreso Internacional de Gastronomía
Los días 4 al 6 de agosto del presente se realizó el Primer Congreso Internacional de Gastronomía en la ciudad de Tarija, evento en el que participación alrededor de 700 estudiantes de distintas escuelas y universidades gastronómicas del país y del exterior. Entre ellos asistió Juan Pablo Biracoti, chef y docente de la Unidad Educativa Santa Teresita 3 Fe y Alegría, de Ascensión de Guarayos (Departamento de Santa Cruz).
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- Varios
Fuente:
- Comisión Episcopal de Educación (CEE)
Indica Biracoti que con los nuevos aprendizajes adquiridos la Unidad Educativa tienen buenas probabilidades de llegar a ser referencia de la comida gourmet, y que sus estudiantes aprenderán nuevas técnicas y teorías novedosas, para deleitar al paladar del comensal.
Juan Pablo comparte su experiencia educativa: “Aprendí a valorar la cocina tradicional originaria, el manejo de insumos precisos, a la par de las técnicas y prácticas sencillas para elaborar un plato gourmet exquisito con la materia prima que se puede encontrar en nuestra comunidad”.
El buen ánimo, las experiencias personales en el arte de la cocina, algunas anécdotas, uno que otro secreto compartido e innovadoras técnicas culinarias de los expertos captaron la atención de los participantes en cada plato gourmet que se presentó.
Los nuevos platos que presentaron chefs de distintos lugares del mundo fueron de gran gusto y placer, segun los jurados. Variedad de sabores, colores y substancias permitieron a las personas suspirar y degustar delicias como el pollo relleno con piña y la salsa de mandarina, una receta del chef Leandro Campo de nacionalidad cubana; capuchino de hongos, realizado por el chef Rubén Gonzales quien pertenece a España; Saice tarijeño, elaborado por la chef Gabriela Ricalde quien es boliviana o el queso relleno estilo “curazoleña”, inspirado por el chef Charlwin Marshall quien llegó desde Curazao.
La Comisión Episcopal de Educación, a través del proyecto Formación técnica profesional de la Cooperación Suiza en Bolivia, permitió que los docentes técnicos en gastronomía de la Unidad Santa Teresita 3 fueran partícipes del Congreso con la finalidad de actualizar y fortalecer sus capacidades profesionales.
